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瘦肉薏米扣

食材

材料:猪瘦肉,薏米和糯米,香菇,鸡蛋

做法

瘦肉薏米扣
做法: 1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭。
2、香菇以热水泡开待用。
3、猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。
4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
5、取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟。
6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。

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