使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白猪头肉

食材

材料:主料:猪头5000克, 辅料:韭菜50克,黄瓜50克, 调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克

做法

白猪头肉
做法: 1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛;
2.用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止;
3.把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟;
4.撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成;
5.将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;
6.将黄瓜洗净,切片;
7.韭菜择洗干净,切段;
8.姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤;
9.将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

其他菜谱

紫薯饼干

紫薯饼干

做法:1.将紫薯去皮切成小块,入微波炉高火5-8分钟,取出用叉...

糖醋烧肉片

糖醋烧肉片

做法:1.蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖...

甜酒酿

甜酒酿

做法:1、糯米淘洗干净,放入缸内用冷水浸泡(20℃以上浸20小时...

日式炸蒲鉾

日式炸蒲鉾

做法:(1)白蒲鉾切成长方形块状,鸡蛋和低筋面粉调匀成面煳备...

紫苏梅干贝

紫苏梅干贝

做法:(1)将大青葱洗净沥干斜切1公分厚度备用。 (2)将干贝洗净...

柳橙果茶

柳橙果茶

做法:1.鲜橙切片,取一片沿着杯边挤压出果汁后,再另取一片...

茄子豆腐煲

茄子豆腐煲

做法:1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。 2、茄...

奶汁烩芦笋

奶汁烩芦笋

做法: 中火加热锅中的橄榄油,将鸡肉丝放入锅中翻炒3分钟,...

酒醉河蟹

酒醉河蟹

做法:1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙...

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

做法:1.准备白玉豆腐两盒、熬制好的蟹粉两小勺。 2.将豆腐切...

蛋糕甜甜圈:外国版油条

蛋糕甜甜圈:外国版油条

做法: 1,黄油加水加盐放在炉子上加热 2,至黄油融化,水煮...

葡萄干焖鸡块

葡萄干焖鸡块

做法:将鸡洗净切成20块,抹上少许盐、胡椒粉腌片刻;番茄、...

莲花汤

莲花汤

做法:1、猪肉洗净切丁,焯水。 2、莲子、枸杞用温水泡开。...

菠萝豌豆肉丁

菠萝豌豆肉丁

做法:1、里脊肉切丁,用盐、绍酒腌渍 2、菠萝切丁,蟹柳棒切...

番茄醉鸡腿

番茄醉鸡腿

做法: 1、鸡大腿(个人喜鸡腿,其他部位的肉也可做此菜)每个...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions