• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糖醋排骨

食材

材料：肋排2斤 姜6片  大葱6段  料酒2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）米醋5汤匙（75ml）白糖3汤匙（45克） 盐1/2茶匙（3克）

做法

糖醋排骨
做法： 1）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2）平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3）锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。4）30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
3）在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。
4）这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
5）最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。

相关菜谱

糖醋排骨 糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨
DIY糖醋排骨 DIY糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨
糖醋排骨 糖醋排骨

其他菜谱

五味酱

五味酱

做法：先将蒜泥、姜泥之外的材料放入大碗中搅拌均匀后，再加...

蜜烤叉烧肉

蜜烤叉烧肉

做法：1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜，备用。 2.放入老抽和生...

蟹兜鱼丝

蟹兜鱼丝

做法：1、将蝤蛑蒸熟，取下蝤蛑肉、蟹黄、蟹盖。炒锅烧热加...

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

做法：1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去...

熟地猪蹄煲

熟地猪蹄煲

做法：1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开...

香Ｑ弹牙咸米糕

香Ｑ弹牙咸米糕

做法：1.前晚先将糯米泡水，隔天捞起放蒸龙蒸熟备用.*或用电...

枸杞文蛤

枸杞文蛤

做法：1.将文蛤洗净，放在碗中，口朝上。 2.撒上姜丝与枸杞少...

大闸蟹粥

大闸蟹粥

做法：1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、...

方鱼蒸鸡

方鱼蒸鸡

做法：1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，...

香淳脆皮豆腐

香淳脆皮豆腐

做法：先将腐豆成正方形大小，把水分沥干先，取一些淀粉放入...

金薯蜜豆面包

金薯蜜豆面包

做法：1.将甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆...

培根比萨

培根比萨

做法：干酵母加一点温水静置10分钟，把面团和好放在温暖的地...

河虾汤

河虾汤

做法：1、新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。 ...

韩国烤肉火锅

韩国烤肉火锅

做法：(1)先将牛肉加上调味料Ａ拌匀腌15分钟。 (2)将大白菜、金...

豆苗大蒜鱼丸汤

豆苗大蒜鱼丸汤

做法：1、将鱼胶搅打上劲，制成鱼丸。 2、豆苗洗净。大蒜去皮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version