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红烧舌尾

食材

材料:主料:猪舌,猪尾各250克,冬笋250克,辅料:冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油,葱各13克,姜,盐各8克,味精3克

做法

红烧舌尾
做法: 1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条;
2)猪尾刮洗干净剁成段,用开水氽透,姜切成片,葱切段,冬笋去壳内皮切成梳背形;
3)炒勺烧热注入少许香油,加入冰糖炒至紫黑色,再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋,烧开后把浮沫撇去,移入沙锅盖好盖,先用旺火烧,上色后改文火炖烂,挑除葱、姜、收浓汁,加味精即成。

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