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绉纱鹅肝卷

食材

材料:鲮鱼青400克,法国鹅肝酱200克,小葱100克,红萝卜50克,凉瓜200克

做法

绉纱鹅肝卷
做法: 1、将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条,制成长方绉纱状,入油锅煎成金黄色。
2、凉瓜切成长条,烫热,摆入盘中成方格形,鹅肝酱卷摆在凉瓜条上即成。
创新说明
粗料精制,中西合璧,将传统凤城名菜改良创新,采用煎的方法烹制,使莱品既有鱼肉的鲜味,又有鹅肝酱的香滑。

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