使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

无锡小排骨

食材

材料:猪肋排800g,酱油2汤匙(30ml),绵白糖3汤匙(45g),绍酒4茶匙(20ml),红腐乳汁4汤匙(60ml),姜片4片,大葱2段,桂皮1片(5g),八角2枚,小茴香1/3茶匙(2g),丁香2粒,盐1茶匙(5g),冰糖1汤匙(15g),油300ml(实耗20ml)

做法

无锡小排骨
做法:
将肋排洗净,以2根骨头为一段,斩成8cm长的方块,再放入深碗内用盐拌匀,腌一晚上,约12小时。
将腌好的排骨用清水冲洗干净,再放入锅内倒入沸水,水量以没过排骨为准,待水烧沸后将排骨汆3分钟,然后将排骨取出沥干水分,再次用清水漂洗干净待用。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将排骨放入,小火慢慢炸制上色(约3分钟),然后取出沥干油分待用。
桂皮、八角、丁香、小茴香、葱段、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、红腐乳汁和清水(约1000ml)倒入锅中,大火烧沸。
将排骨放入锅中,加盖用小火慢慢煨炖1小时至排骨酥烂,然后捞出装入盘中。
在锅内汤汁中加入冰糖,继续小火加热烧沸,待汤汁收稠成焦糖色后淋在排骨上即可。

其他菜谱

吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好

吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好

做法:1.大把的花椒加上大葱、蒜泥、姜末下油锅和一点肉末以...

冰镇鱼片

冰镇鱼片

做法:鱼柳解冻后擦干削片 ; 将 A 料加入 ( 太白粉加少许水化成...

鱼香土豆泥

鱼香土豆泥

做法:1.土豆洗净,上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块,能有效...

炸酱面

炸酱面

做法:1.两个鸡蛋打散搅匀,里面放少许盐和淀粉,用锅煎成蛋...

炸蔬菜

炸蔬菜

做法:1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。 2.将材...

酸菜牛肉炖粉丝

酸菜牛肉炖粉丝

做法:打开酸菜包,牛肉切丝用腌料腌15分钟,粉丝浸泡1小时,...

香蒜牛角可颂

香蒜牛角可颂

做法:1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

红烧茄子

红烧茄子

做法:茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层...

奶香南瓜黄金饼

奶香南瓜黄金饼

做法: 将南瓜洗净去皮,切小块放入蒸锅里隔水蒸至熟烂或直...

油淋鸡

油淋鸡

做法:(1)先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。...

冬瓜红豆沙

冬瓜红豆沙

做法:1.红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几...

宫庭酥

宫庭酥

做法:1)把A料打发 2)加入B料拌匀,要分次加入鸡蛋。 3)加...

醉鸡汤面

醉鸡汤面

做法:1.鸡腿先用滚水煮3分钟,转小火再续煮15分钟备用。 2.先...

红糖豆沙馅料

红糖豆沙馅料

做法:1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂...

一品娃娃菜

一品娃娃菜

做法:1、娃娃菜焯沸水后放入沙锅内,竹荪、火腿分别焯水放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions