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羊肉炖

食材

材料:羊肉1斤,老姜1块,芹菜1株(切末),嫩姜1小块(切丝),酒1/2杯,盐1小匙,胡麻油少许

做法

羊肉炖
做法: 1.)将老姜洗净,切大块。羊肉切块,用热水先汆烫过,去除腥味。
2.)将锅子烧热,倒入胡麻油,先放入老姜块爆香,再放入羊肉块拌炒均匀。
3.)加入酒及盐煮滚后,再加入水,水的份量约与羊肉块同高,再次煮沸后后,倒入煲盅里,整盅移至大锅中,用小火炖约1~1.5小时,起锅前,撒上芹菜末及姜丝即可。

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