使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

羊蝎子火锅

食材

材料:锅底用料:羊脊骨(羊蝎子)3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),酱油100ml,油1汤匙(15ml),炖肉料1份:丁香3粒,草果1枚,肉豆蔻2枚,香叶3片,花椒30粒,八角2颗,小茴香10粒,桂皮1片,黄芪5粒,南姜1支,砂仁2粒,枸杞5粒,党参1根,涮料用料:面粉100g,土豆200g,平菇300g,茼蒿200g,粉丝50g,大白菜200g

做法

羊蝎子火锅
做法:
锅底做法:
羊脊骨和羊肋排洗净切大块,放入煮锅中,加入适量冷水,大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排,调成大火加盖煮至即将沸腾,加入酱油,不需搅拌,待煮开后撇去浮沫,将炖肉料装入调料包放入汤中,加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
上桌前取出调料包,连汤盛入火锅,待重新烧开,先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法:
面粉放入大碗,加入少许冷水,用筷子搅拌,再次加入少许冷水再次搅拌,直到面粉呈絮状,碗中尚留少许干粉,用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起,反复揉按成一个面团,盖上保鲜膜醒制10分钟。上桌前在案板上铺较多薄面,把面团擀压成0.5cm厚的大片,上下反复折叠2次,切成10份装盘。用时将一份面片抖开,两手向两边抻拉,拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
土豆洗净去皮,切成0.3cm厚的大片。平菇洗净,撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
粉丝放入盆中,加入足量的冷水浸泡至回软,然后装盘上桌。

其他菜谱

虾仁鲜豆腐

虾仁鲜豆腐

做法: 北豆腐切丁。将干淀粉、料酒放入鲜虾仁中拌匀,腌渍...

香芒汁捞海虎翅

香芒汁捞海虎翅

做法:1、柠檬挤汁;香芒去皮,其中一个切长6厘米、宽0.8厘米...

酸汤明珠鱼头

酸汤明珠鱼头

做法:1、将鱼蓉、肥膘蓉用鸡蛋清、3克味精、3克胡椒粉、水淀...

奶香焗芙蓉

奶香焗芙蓉

做法:1.芙蓉豆腐2块各切成4小块,沥干置于耐热容器内。 2.奶...

凉拌瓜皮

凉拌瓜皮

做法: 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉,内侧的红瓤片干净,再...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:将锅烧热,加入油,花椒面,肉馅翻炒至熟,加葱花和红...

吊式烤鸡腿

吊式烤鸡腿

做法:一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五...

巧克力豆芝士派

巧克力豆芝士派

做法:1.黄油隔热水融化成液体,加入碾碎的饼干粉、可可粉拌...

蒜香地瓜叶

蒜香地瓜叶

做法:1.地瓜叶摘下叶片,洗净,放入滚水中氽烫一下捞出。...

棒棒鸡

棒棒鸡

做法:1.准备好原料。 2.黄瓜洗净切丝做底盘,鸡胸肉与冷水(...

草莓烛台巧克力

草莓烛台巧克力

做法:1.隔水加热白色巧克力,不断搅拌,直到融化。 2.融化后...

鸡丝汤

鸡丝汤

做法:1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内...

酱煨海参

酱煨海参

做法:1.将海参冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。...

栗子焖鸡

栗子焖鸡

做法:1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油,料酒腌制一会儿...

豉汁排骨

豉汁排骨

做法:1.排骨切小块,加葱,姜,料酒,盐,酱油,花椒粉,辣...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions