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胡萝卜戚风

食材

材料:蛋黄糊:蛋黄3个,橄榄油55ml,胡萝卜蓉85f,水60ML,低粉55g,杏仁粉25G,蛋白糊:蛋白4个,白糖65G,白醋几滴

做法

胡萝卜戚风
做法: 1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀,加入胡萝卜蓉搅拌均匀;
2.加入水搅拌均匀;
3.筛入低粉和杏仁粉;
4.搅拌成蛋黄糊,将蛋白加白醋打出大泡,分次加白砂糖打发至提起时有弯钩;
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀;
6.再将1/3加入,搅拌均匀,最好将混合好的蛋黄糊全部加入到蛋白糊中,快速搅拌均匀;
7.倒入模子中;
8.放入到已经预热至180°的烤箱中,最下层37分钟,出炉倒扣,完全冷透后脱模。

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