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红烧鸡翅

食材

材料：鸡翅中500克，八角（大料）3枚，桂皮1块，姜25克，香葱20克，冰糖5粒，料酒1汤匙（15ml），老抽（深色酱油）1汤匙，生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml），盐少量

做法

红烧鸡翅
做法：
1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
2、锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

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