使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

佛卡夏

食材

材料:(这个方子可以做2个13*18大小的面包,我一般用的是11*15的烤盘一次做一半的量) 速发酵母 16 克 温水 2 杯 白糖 2 大匙 特级初榨橄榄油(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) 4 大匙 色拉油 1/2 杯 盐 1 茶匙 中筋面粉 5又1/2杯 蒜瓣 4-5瓣 切小粒 特级初榨橄榄油(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) 刷表面 1/4 杯 迷迭香 1大匙 或葱 2-3根,也可以选用其他香料。 粗盐 (Kosher Salt )少许

做法

佛卡夏
做法: 冷水在微波炉里加热到不烫手约38-40度,加入一小部分的白糖,溶解后倒入酵母静置10分钟等表面有一层泡沫了,表明酵母有活性可以使用。
在等待酵母发酵的时候,混合面粉,白糖,橄榄油,色拉油,盐,然后加入酵母溶液,先用浆形头搅拌至没有干粉状态,再换成勾形头中速搅拌15-20分钟左右至面团有延展性,中途刮缸几次。面团很软有点儿粘很正常。
面团放到一个温暖的地方发酵1个小时左右至2倍大,用拳头将面团打下去,倒在撒有少许干粉的桌面,松弛15分钟左右。
9*13的烤盘,洒上些橄榄油,将面团拿起来用手稍微拉伸一下放到烤盘中间,然后两手涂抹上橄榄油,用手掌和手指慢慢将面团扩展至四周,面团会有些回缩,尽量用力均匀让面团扩展成一个薄薄的面皮,最后用手指头在面皮上按上一些小坑。
再次放到温暖的地方发酵约1个小时左右,面皮已经蓬松起来至原来的2倍大。
烤箱预热375F/190C。准备香料。其实做佛卡夏和比萨一样,表面的材料都可以根据自己喜欢来搭配,我这次一个面包做了两种味道, 一半是大蒜和迷迭香,一半是大蒜和葱花。迷迭香我用的是干的,有新鲜的更好。大蒜,迷迭香和葱花我都先用橄榄油给泡上的,这样不会烤得太干。
发酵好的面团表面倒上橄榄油,撒上蒜粒,迷迭香和葱花,(传统的佛卡夏在这个时候会用手指头沾上一些橄榄油在表面按上一些小坑,不要太多,在坑里再滴上些橄榄油,)最后洒上一些粗盐,如烤箱烤30分钟左右至表面金黄就可以了。

其他菜谱

粉蒸芹菜叶

粉蒸芹菜叶

做法:1、洗净的芹菜叶放入大碗中,取一些面粉,撒在叶子上...

仙草黄柠檬水果冻

仙草黄柠檬水果冻

做法:1.将吉力丁片泡入冰水中变软备用。 2.将黄柠檬汁、水、...

Meat Loaf

Meat Loaf

做法:1.把所有肉馅料混合好,团个长条。 2.放入垫了锡箔纸的...

水晶猪耳

水晶猪耳

做法:第一步;把猪耳,猪皮去毛,洗净,放在水中泡半小时...

葱烧子排

葱烧子排

做法:1.子排洗净后汆烫去血水,备用。 2.洋葱去皮切丝;红葱...

豆沙酥

豆沙酥

做法:1.这道点心其实省时省力。如图大家看到两个面团,左边...

奶油面包

奶油面包

做法: 在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出...

开心喜洋洋

开心喜洋洋

做法:1.番茄洗净,懒.就没去皮.直接切片入盒; 2.放入捋下来...

银杏大白菜

银杏大白菜

做法:1、将大白菜心洗净解刀,将腊肉解切成片。 2、将大白菜...

盐水菜芯

盐水菜芯

做法:先烧开滚水,放少许盐和菜油,放入菜芯,连菜连水(水...

草原咩咩咩

草原咩咩咩

做法:将羊肉洗净晾干水分,切大丁,用葱末、老抽、鸡粉、食...

发财龙眼凤尾虾

发财龙眼凤尾虾

做法:1、荔枝去壳去核,虾去头壳留尾,发菜用水浸泡10分钟后...

酸辣米粉

酸辣米粉

做法:1:米粉提前一夜浸泡凉水。 2:锅里烧开水,加入米粉煮...

醋渍鲭鱼沙拉

醋渍鲭鱼沙拉

做法:1.将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。 2.鲭鱼洗净后去...

葫芦素丸子

葫芦素丸子

做法:把面包切碎,取出摆在一个大盆里。 把葫芦削皮,擦丝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions