使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香菇肉羹

食材

材料:猪瘦肉200公克,肥膘50公克,香菇4朵,油葱酥5公克,金针菇30公克,笋丝50公克,黑木耳丝30公克,红萝卜丝20公克,高汤2000㏄,柴鱼片8公克,油蒜酥5公克,香菜叶少许,A.盐1/2小匙,白砂糖1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,香油1/4小匙,B.太白粉10公克,C.盐1又1/2小匙,白砂糖1小匙,D.太白粉50公克,水75公克

做法

香菇肉羹
做法: 1.猪瘦肉洗净,切除筋膜后以肉槌拍成泥状。
2.肥膘洗净,以刀剁成茸状;香菇洗净后泡软、切丝。
3.将作法1放入钢盆中,先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟,再加入其余调味料A和油葱酥继续摔打约1分钟。
4.将作法2肥膘茸加入作法3中拌匀,摔打约3分钟后加入作法2香菇丝拌匀,再加入调味料B充分搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满,烧热至约85℃~90℃,取出作法4肉泥捏成长条状,放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分。
6.金针菇去蒂、洗净,和笋丝、黑木耳丝、红萝卜黑木耳丝一起放入滚水中汆烫至熟,捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开,加入调味料C、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
7.将调味料D调匀徐徐淋入作法3中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后加入作法5拌匀,盛入碗中后趁热撒上一点香菜即可。

其他菜谱

粗粮发糕

粗粮发糕

做法:1、前3种材料倒入玻璃容器,酵母用水融化倒入,加水适...

棕叶香鸡翅

棕叶香鸡翅

做法:1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅...

蛋黄鸭卷

蛋黄鸭卷

做法:1、将鸭子掏去内脏,从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水...

龙骨炖淮山

龙骨炖淮山

做法:1.把以上原料切块洗净加0.8升纯净水、少许醋放炭火炉上...

小白菜烩鸡柳

小白菜烩鸡柳

做法:1、将鸡脯肉切成1寸长的条,加如盐,南酒,味精腌制好...

葡式蛋塔

葡式蛋塔

做法:1.牛奶、糖加热煮至糖融化备用,将蛋和蛋黄打匀倒入牛...

鲜蔬炒虾仁

鲜蔬炒虾仁

做法:1.虾仁去肠泥,洗净沥干水份,加入所有腌料拌匀,腌渍...

夏威夷披萨

夏威夷披萨

做法:1.火腿切条状、凤梨切小片;玛兹拉起司刨丝备用 2.取一...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法:1、杏仁用水浸发,去衣,磨成浆汁,用布沥去渣。 2、将...

蛋黄酥

蛋黄酥

做法:1.咸蛋黄以盐水洗净后喷酒去腥,放入烤箱,以上下火...

南乳吊烧鸡

南乳吊烧鸡

做法:(1)光鸡洗净,取出肺部和内脏。 (2)光鸡皮用盐抹匀,内...

豆干炖鸡肉

豆干炖鸡肉

做法:1.我这次买的豆腐干比较白,跟豆腐的颜色一样,就是硬...

健康素仙草羹

健康素仙草羹

做法:1.将所有材料洗净,芦笋、金针菇切小段。 2.仙草茶煮沸...

杏仁可可雪球

杏仁可可雪球

做法:1 碎杏仁用150度烤10分钟后放凉备用。 2 黄油室温下软化...

羔烧南瓜

羔烧南瓜

做法:1.葱切粒,南瓜切块 2.锅放油爆香葱粒,放入南瓜炒一下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions