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芝士火局蟹盖

食材

材料：法式面包，洋葱，黑胡椒，螃蟹，香菜

做法

芝士火局蟹盖
做法： 1.法式面包，洋葱切粒，下油把洋葱爆香，放法包，炒香，然后放半杯水把面包焖软，加一点盐和黑胡椒。（盐不要太多，因为面包和螃蟹都是咸的。）最后加入一点香菜。香菜的部分可以加入自己喜欢的任意品种。我是家里有啥就用啥，啥都没有就用干的。
2.准备蟹盖，生杀螃蟹很残忍，所以君子远疱厨。但局蟹盖不能用熟的螃蟹，不然没有汁水就不好吃了。做法如下，把螃蟹的后脐盖取下，从它肚脐的位置可以把螃蟹扮开。这个部分需力气较大，最好请男士帮忙。用剪子把蟹盖的边缘剪到如图，这样是为了更好的把面包酿入。清理螃蟹的胃袋，这个是在螃蟹的中心部分，嘴的下面。螃蟹所有的脏东西都在这个里面。把它拿掉后就很干净了，用水冲洗一下后，把水倒干净，酿入准备好的面包碎。把螃蟹用锡纸包好放入烤盘。
3.烤箱预热到350F，烤20分钟，取掉锡纸，表面洒上芝士碎，再烤5 分钟，让芝士融化就好。

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