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综合海鲜米粉汤

食材

材料:干米粉55克,掰成10厘米长,蔬菜油2茶匙,姜段3厘米长,削皮后切末,香菇75克,去蒂后切薄片,鸡汤1.2公升,不甜的雪莉酒1汤匙,淡酱油(生抽)2汤匙,熟海鲜125克,如虾、花枝和干贝(带子),青江菜(小唐菜)菜叶75克,切碎,青葱4根,切丝,豆芽75克,装饰用新鲜香菜(芫荽)叶少许,辣椒酱少许(可选)

做法

综合海鲜米粉汤
做法: 1.米粉放入碗内,倒满沸水,浸泡4分钟备用。
2.同时,锅中下油,中大火加热。放入姜末和香菇,煸炒2分钟,至稍软。放入鸡汤、雪莉酒和酱油,煮沸。 各式煮熟的海鲜(如果干贝太厚,可切成两半)、青江菜叶、葱丝和豆芽下锅,沸后续煮1分钟,至海鲜热透。
3.米粉沥干下锅,沸后盛入碗里,撒上香菜叶,即可与辣椒酱(如用的话)一起上桌。

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