使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦土司

食材

材料:中种面糰:240㏄,高筋面粉300公克,全麦粉100公克,速溶酵母5公克,主面糰:25公克,水60㏄,全麦粉100公克,黑糖30公克,盐10公克,奶粉25公克,改良剂5公克

做法

全麦土司
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入作法1分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.作法2加入奶油,转中速搅拌至接近面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,加盖松弛约20~30分钟。
4.取出松弛好的面糰分割为180公克的小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将松弛好的小面糰桿开捲成圆筒状,重复桿捲1次,即可入模,放入发酵箱中作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

素火腿津白

素火腿津白

做法:1) 大白菜洗凈,沥干水份,切8 x 3cm左右的段。素火腿和...

【香菜拌虾皮】

【香菜拌虾皮】

做法:1.【做法】很简单 1.香菜洗净切段,虾皮放碗内用开水烫...

小米咸粥

小米咸粥

做法:1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟,捞出沥干水分;大...

培根高丽

培根高丽

做法:1.)将高丽菜洗净切块,大蒜洗净切末备用。 2.)将培根切...

柠檬煲鸡汤

柠檬煲鸡汤

做法:1、鸡翅洗净,去净绒毛,入沸水锅中焯透,捞出沥水。...

茶香卤猪脚

茶香卤猪脚

做法:1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉...

菇香豆焖饭

菇香豆焖饭

做法:将大米淘洗干净,加水放入电饭锅中,开始煮饭; 将干...

土茯苓老鸽汤

土茯苓老鸽汤

做法:1.将土茯苓切片洗净。 2.老鸽一开四焯水。 3.所以材料一...

香菇大白菜炒鸡柳

香菇大白菜炒鸡柳

做法:1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油...

脆皮红薯酥

脆皮红薯酥

做法:1 将红薯蒸熟,去皮后加适量糖捣烂成泥; 2 每块云吞皮...

榴连班戟

榴连班戟

做法:1.温牛奶120克.糖25克.盐1克,鸡蛋一个.低粉50克,班兰香...

香肠土豆泥拌黄豆

香肠土豆泥拌黄豆

做法:1.用清水将黄豆浸软。 2.土豆去皮洗净后切成小块,隔水...

以色列鸡肝汉堡

以色列鸡肝汉堡

做法:1. 洋葱,大蒜及蕃茜切碎 2. 将切好的洋葱,大蒜,蕃茜...

香菇鸡肉饭

香菇鸡肉饭

做法:1.红枣去籽切小片;泡发香菇切小片,备用。 2.去骨鸡腿...

麻酱菠菜蛋脯

麻酱菠菜蛋脯

做法:1.蛋液要打得足够均匀,加淀粉会很宣软,少许盐。 2.用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions