使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花菇献宝

食材

材料:主料:大花菇,冬瓜(我因为没有冬瓜只好选用了萝卜),蛋黄(咸蛋和白煮蛋各一半), 芥兰 调味料:高汤,盐,淀粉

做法

花菇献宝
做法: 1,大花菇洗净后用刀在面上划出格子来,这样可以帮助花菇吸味,而且也美观。冬瓜切成圆片,然后在中央挖出一个洞来,做成一个冬瓜宝盒。咸蛋黄和白煮蛋黄剥出来后捣碎,然后将它们混合均匀,再搓成圆球,做成宝珠。我用了一半的白煮蛋黄,是因为觉得咸蛋黄太咸了,影响口味。

2,在吊制好的高汤中,先放入冬瓜和芥兰,将它们煮熟捞出。然后再将大花菇放入其中,慢慢煮透。煮花菇一定要讲究火候。既要煮透又不能瘫软。后放花菇是因为花菇入汤后,汤色就会变暗,如果这时才放冬瓜,会严重影响冬瓜的色泽。

3,将煮透的花菇铺在盘中央,边上摆好冬瓜宝盒和芥兰。再将蛋黄宝珠镶嵌于宝盒中。

4,在锅中加入高汤和盐,调好味以后,勾入芡汁起锅淋在花菇和宝盒上。不要小看这个步骤,芡汁的浓度要拿捏好,太稠浇不匀,太稀挂不住。

其他菜谱

炸二丝卷

炸二丝卷

做法:①鸡脯肉(剔去筋膜)和火腿均切成丝,放碗内加盐、葱花...

虾仁腰果粒粒+盐水花生

虾仁腰果粒粒+盐水花生

做法:1.炸好腰果,盛起备用; 2.先爆熟虾仁,盛起备用; 3.热...

土司水果布丁

土司水果布丁

做法:1.将土司切方丁,水果洗净切小块备用。 2.蛋黄加上砂糖...

香草蛋土司

香草蛋土司

做法:1.土司切掉边缘备用,欧芹小半碗洗干净切碎备用。 2.鸡...

金丝炸肉丸

金丝炸肉丸

做法:1.饺子皮切成细丝 2.将五花肉馅先放入碗中,调入调味料...

凉调海带千张

凉调海带千张

做法:1.准备海带丝,我用的是干的,提前泡个一天的样子,然...

土鸡松茸汤

土鸡松茸汤

做法: 先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,...

羊排炖鲫鱼

羊排炖鲫鱼

做法:1.鲫鱼处理干净,羊排洗净。 2.锅中放油爆香葱姜,放...

黄金胡桃馅饼

黄金胡桃馅饼

做法:1.预热烤箱至180度。用一个中等大小的碗把红糖和面粉搅...

辣辣鸡块

辣辣鸡块

做法:1.蛋打散成蛋液;所有材料B混合均匀成外裹粉;蒜去皮...

鱼片粥

鱼片粥

做法:鱼片粥喝早茶的时候经常点,我也是自己琢磨着做的,做...

五香茶蛋

五香茶蛋

做法:1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水...

麻酱粉丝菠菜

麻酱粉丝菠菜

做法:1.菠菜洗净,去根。 2.入锅里,开水焯熟。 3.绿豆粉丝开...

百合炒墨鱼

百合炒墨鱼

做法:1.将芹菜胡萝卜切丁。 2.墨鱼去皮去肚。 3.将芹菜过开水...

香甜爽滑双皮奶

香甜爽滑双皮奶

做法:1.可以用锅煮牛奶,用小火煮。见奶热而不沸即要离火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions