• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪骨汤

食材

材料：主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

猪骨汤
做法： 第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

相关菜谱

猪骨汤 猪骨汤
莲藕冬瓜猪骨汤 莲藕冬瓜猪骨汤
粉葛黑豆猪骨汤 粉葛黑豆猪骨汤
鲜淮山胡萝卜猪骨汤 鲜淮山胡萝卜猪骨汤
菜 菜
冬瓜猪骨汤 冬瓜猪骨汤
冬瓜猪骨汤 冬瓜猪骨汤
猪骨汤 猪骨汤

其他菜谱

奶油黄瓜酱

奶油黄瓜酱

做法：1.黄瓜切片备用。 2.将鸡高汤、白酱放入锅中煮开后，拌...

沙茶焖仔鸡

沙茶焖仔鸡

做法：1、将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水...

爆炸鸡肉丸

爆炸鸡肉丸

做法：1.)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。...

酒香鸡

酒香鸡

做法：1、将净鸡用精盐2克、料酒10克搓匀，腌渍入味。葱切段...

黄豆烧茄子

黄豆烧茄子

做法： 长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大...

酸菜炒肉片

酸菜炒肉片

做法：1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。 2.热锅，倒入沙拉...

甜年糕

甜年糕

做法：(1)糯米粉先与澄粉干拌拌匀备用。 (2)将砂糖加入温水中...

芦根汤

芦根汤

做法：1.白萝卜洗净沥干水份切片；葱白洗净切段，备用。 2.芦...

如意布袋包

如意布袋包

做法：1、将豆腐皮用湿毛巾焐软，裁成10cm×10cm，三层叠在一起...

牛奶冻

牛奶冻

做法：1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化...

黑豆芽拌时蔬

黑豆芽拌时蔬

做法：黑豆芽焯好，、 各种东东一起搅拌，即可 ...

红烧鸡翅

红烧鸡翅

做法：1.鸡翅洗净，斩成3厘米长的节；青椒横切成1厘米的筒即...

洋梨起酥派

洋梨起酥派

做法：1.将起酥片以圆模压出圆形酥皮片，当作底部，再拿另外...

面结鸡汤

面结鸡汤

做法：1．将鸡汤倒入锅内，同时也加入面结。 2．盖上锅盖，开...

四川凉面

四川凉面

做法：首先把 angel hair煮好大约水滚之后再煮9-10分钟，冲凉水，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version