• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪骨汤

食材

材料：主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

猪骨汤
做法： 第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

相关菜谱

粉葛黑豆猪骨汤 粉葛黑豆猪骨汤
猪骨汤 猪骨汤
莲藕花生猪骨汤 莲藕花生猪骨汤
清热祛湿沙葛猪骨汤 清热祛湿沙葛猪骨汤
菜 菜
黑豆猪骨汤 黑豆猪骨汤
冬瓜胡萝卜猪骨汤 冬瓜胡萝卜猪骨汤
紫菜虾米猪骨汤 紫菜虾米猪骨汤

其他菜谱

法式洋葱汤

法式洋葱汤

做法：1.在大平底锅里加热4汤匙蔬菜汤，加洋葱并搅拌，用中火...

食雕禽鸟视频

食雕禽鸟视频

...

梅菜蒸猪肉

梅菜蒸猪肉

做法：1.猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。 2.猪肉中...

沙葛肉片

沙葛肉片

做法：1、沙葛切丝备用。 2、瘦肉切片，加盐和生粉腌十来分钟...

干炸藕盒

干炸藕盒

做法：1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹...

蒜蓉扒芦笋

蒜蓉扒芦笋

做法：1.芦笋洗净截去根部，切段，把芦笋抄水后捞出排放于盘...

价值4000块的面包

价值4000块的面包

做法：⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部...

香酥猪肉饼

香酥猪肉饼

做法：1.和面， all purpose flour，面水比例，2~2.5：1。和好面之后...

玫瑰清露-----红楼遗梦

玫瑰清露-----红楼遗梦

做法：1.50g干玫瑰花分成两半 2.砂锅里放两碗半水，先倒进去一...

腐乳魔芋

腐乳魔芋

做法：1.黑魔芋板切片，中间拉开一刀，一头从中间穿过，成麻...

开洋炒丝瓜

开洋炒丝瓜

做法：1.葱切段；丝瓜切条。 2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。...

双椰响螺鹌鹑汤

双椰响螺鹌鹑汤

做法：1.将椰子去壳切大块。 2.其他材料洗净、一起入锅文火煮...

爆炒田鸡

爆炒田鸡

做法：1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱...

啤酒卤蛋

啤酒卤蛋

做法：1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。 2、捞到凉水里浸一下，...

炸西葫芦丸子

炸西葫芦丸子

做法：1 西葫芦洗净削皮擦成丝（看那个擦成丝的图片没照片）...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version