• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花雕豆腐

食材

材料：花雕酒半瓶，卤水豆腐1大块，干香菇7，8朵，花椒1小撮，大料2粒，桂皮1块，大葱段1汤匙（15g），姜末1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），酱油3茶匙（15ml），香油2茶匙（10ml），植物油适量

做法

花雕豆腐
做法：
干香菇用水发好，切去蒂。泡香菇的水别倒了，经沉淀后，干净部分留着烧豆腐用。
豆腐切成一寸见方大块，在滚水中汆一下，投到凉水里定型。一来去除豆腥味，二来下面的操作时豆腐就不容易散了。
沥干的豆腐放在大碗里，倒一大杯花雕酒，和一半份量的盐、糖、花椒粒、葱、姜腌起来，约10分钟，让它入味。
平底煎锅烧热，倒进植物油，待微微起烟时将腌好的豆腐块逐一下锅。油温不要太高，豆腐随煎随翻，使六面都煎成均匀的金黄色即可。
烧锅烧热，放入少许油，爆香葱段、姜片和香菇，加入炸好的豆腐块，倒一大杯花雕酒以及酱油、盐、白沙糖、大料、桂皮等辅料，将泡香菇的水注入锅中，以没过豆腐为标准。
大火烧开锅中的汤汁后，改小火慢炖。豆腐不怕炖，咕噜嘟，咕噜嘟，汤收得差不多就行了。调入鸡精，再次加进剩下的花雕酒提味，起锅前淋入香油。

相关菜谱

豆腐脑 豆腐脑
豆腐脑 豆腐脑
豆腐 豆腐
番茄烧豆腐 番茄烧豆腐
豆腐脑 豆腐脑
日本豆腐 日本豆腐
脆皮日本豆腐 脆皮日本豆腐
番茄豆腐鱼片汤 番茄豆腐鱼片汤

其他菜谱

自制蜂蜜大枣茶

自制蜂蜜大枣茶

做法： 将红枣洗净加适量水（没过红枣）用大火煮开，转小火...

明月浸时蔬

明月浸时蔬

做法：1、生鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄放置一旁待用。 2、芥兰入沸...

入夏的滋味——豌豆糯米饭

入夏的滋味——豌豆糯米饭

做法： 糯米浸泡4－5小时，沥水待炒 笋、土豆、咸肉切丁（如...

鸿运猪尾煲

鸿运猪尾煲

做法：1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟...

鸡蛋布丁

鸡蛋布丁

做法： 准备工作梨切成小小丁放入模具里 第一步把鸡蛋打散...

白菜木耳炒肚片

白菜木耳炒肚片

做法： １、猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗...

凤梨酱虾球

凤梨酱虾球

做法：1.虾仁洗净沥干水分备用。 2.将脆炸粉以适量水调成煳状...

韩式杂拌菜

韩式杂拌菜

做法：1、猪里脊切细丝，酱油腌后用少许油炒香； 2、香菇切薄...

青椒炒肉

青椒炒肉

做法：①辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻； ②鲜肉切成薄片...

香辣焖鸡翅

香辣焖鸡翅

做法：1.鸡翅洗净后斩块、辣椒切丁、姜切丝。 2.将鸡翅放入锅...

椰丝小球

椰丝小球

做法：1.黄油在室温下软化分三次加入糖每次都要搅拌均匀。...

西洋菜煲生鱼

西洋菜煲生鱼

做法：1、将生鱼宰杀斩块，西洋菜洗净，姜切片待用。 2、将净...

家常美味豆腐

家常美味豆腐

做法：一、将豆腐切成块，放在方盘里，用水兑开准备腌豆腐的...

香煎萝卜糕

香煎萝卜糕

做法：做法： 1) 热锅加2大匙油，油热后加虾米碎小火炒香，再...

花生仁炖百合

花生仁炖百合

做法：1.花生仁泡水，放隔夜，取出沥干水分备用 2.百合泡水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version