使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芹菜香干肉丝

食材

材料:五香干,猪肉丝(选择里脊部位),芹菜,蒜头

做法

芹菜香干肉丝
做法:
选择五香干,过沸水去豆腥味,切粗丝,过油后备用。
肉丝的烹调是这道菜的关键,好多人是直接将肉丝在热油中爆炒,炒出来的肉丝口感会非常老,我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后,用植物油调开。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纤维的口感才爽脆。
锅内适量植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒进去,用锅铲推散,这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
肉丝推散后,倒入芹菜段,撒少许干红辣椒丝,少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来,保持芹菜的青翠色泽),将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少许鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。

其他菜谱

沁州黄米牛柳

沁州黄米牛柳

做法:1、沁州黄米洗净,均匀码在竹垫上,入笼蒸熟。 2、牛柳...

清炒西兰花

清炒西兰花

做法:1.西兰花把根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小...

苏式红烧肉

苏式红烧肉

做法:1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约...

青春舞步

青春舞步

做法:①将100克冰块、清红茶、柠檬果汁、糖水依次放入不锈钢...

洋葱牛蛙

洋葱牛蛙

做法:1.洋葱去外皮,洗干净,爱怎么切怎么切,牛蛙先让它升...

宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷

做法:①鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部...

烤猪肉串

烤猪肉串

做法:1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它...

榄菜肉松餐包

榄菜肉松餐包

做法:1.把瘦肉剁成肉末;在炒锅内爆香少许蒜蓉,然后倒入瘦...

果仁炒脆芹

果仁炒脆芹

做法:1、西芹切长条,拍淀粉,入油炸熟待用。 2、花生仁、腰...

干捞馄钝

干捞馄钝

做法:调味料 : 酱青1汤匙,麻油3滴 1)将猪肉碎,青葱,3小...

葱爆肉片

葱爆肉片

做法: 猪通脊洗净,沥干水分,切成3cm长、1.5mm厚的薄片。大葱...

雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)

雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)

做法:1、将蛋黄打散,分3次加入砂糖; 2、搅拌均匀后加入色...

冰糖红枣银耳糖水

冰糖红枣银耳糖水

做法:1.银耳:20克(大约半朵), 红枣:20颗, 冰糖:60克(可...

百香果蛋蜜汁

百香果蛋蜜汁

做法:1.柠檬对切,压汁;百香果对切,将果肉挖出备用。 2.将...

韩国冷面

韩国冷面

做法:面条煮熟出锅后,过一遍冷水, 放在冷水中浸泡备用;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions