调味料：麻油1大匙，盐2小匙，糖2大匙
2.茼蒿放入煮至大滚的水中汆烫约10秒后，捞起放入冰开水中泡凉，再捞起挤干水份后，切末备用
3.起一锅，先爆香香菇，再放入豆干、笋、糖和盐拌炒均匀后，起锅放凉成为豆干料备用
4.取一个大碗，放入豆干料和茼蒿末翻拌均匀后，再淋入麻油搅拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*豆干选用原味的较适合，已加味过的如五香豆干等，其味道会干扰整道菜的原本风味，所以较不建议
*豆干若未马上使用，应放入冷冻较能保持新鲜度
*豆干料需放凉后再拌入茼蒿，否则会使茼蒿变黄，整道菜也容易酸化
*茼蒿口味淡，因此豆干料的调味需要重一点，拌匀后味道才会比较适中
*清洗茼蒿时，建议将根部一根根剥开沖洗，较能将沙土和残余农药洗干净
*茼蒿烫好后放入冰开水中稍微漂凉，可保持颜色翠绿
*茼蒿也可以用菜梗部分较多的大头青江菜或香桩取代，不过由于香桩味道较重，所以份量需要稍微减少，才不至于太过抢味
*麻油炒过会比较燥，食用后容易上火，建议拌茼蒿的时候再加入比较好
做法：土司切掉边 西红柿、甜椒、洋葱切成圈；金枪鱼块捣碎...
做法：1.炉作法： 1.猪里肌拍松以腌料腌45分钟。2.洋葱切丝，加...
做法：1、将香菇放入锅内煮熟去味，将寿司纸铺在小竹帘上，...
做法： 调味汁做法： 将所有用料放入小碗中混合均匀即可。...
做法：1.把面粉放在干净的大容器中，先把油加到面粉里. 2.将发...
做法：(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。...
做法：1.素肚洗净切丝；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干...
做法：1。将鸡胸肉从鸡架上卸下来； 2。用叉子将鸡肉拨松散；...
做法：1.将梅干菜洗净、切碎，备用。 2.取锅烧热后倒入3大匙油...
做法：冬瓜脯放入汤钵内，加入上汤、盐、味精、白糖蒸透，取...
做法：(1)将鱿鱼刻花切片，海蔘、虾仁洗净切片备用。 (2)肉丝...
做法：1.取一大锅，放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、...
做法：1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料...
做法：1.制作蒜味醋汁：小碗内拌匀蒜末、红酒醋、橄榄油及适...
做法：1. 将白米淘洗沥干水份，加入水6杯，静置浸泡约1小时备...
沪公网安备 31010402006920号