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草莓皇家夏洛特

食材

材料:蛋糕卷:鸡蛋三个、白糖50克、低粉60克。 草莓慕斯液:草莓250g、鱼胶粉6g、淡奶油200g、白砂糖30g、装饰用草莓和淡奶油适量。

做法

草莓皇家夏洛特
做法: A、蛋糕卷的做法;
1、分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白打至粗泡后放入白糖,继续打到硬性发泡。
3、蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊。
4、把低粉过筛后放入蛋糕糊中,以切拌的形式搅拌均匀。
5、倒入铺有锡纸的烤盘中。
6、烤箱预热,170度烤10分钟即可。
B、慕斯液的做法:
1、草莓用料理机打成泥,然后放入小锅中,加入鱼胶粉,放火上小火加热至鱼胶粉溶化,放凉备用。
2、把淡奶油打发,放入草莓液,搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀。
C、组合夏洛特的做法:
1、蛋糕从烤箱拿出来后,稍微放一会,切去不整齐的边,涂上果酱,卷起,放冰箱冷藏后切薄的片。
2、拿一个大碗,把蛋糕切摆在碗底及周围,倒入幕斯液,放冰箱冷藏4小时以上。
3、倒扣,用电吹风吹一下,碗就能顺利的取下了。
4、在周围挤了一圈奶油,又在顶部挤了一圈,摆放上草莓装饰即可,这个可以根据自己的喜欢来装饰。

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