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草莓冰淇淋

食材

材料:蛋黄4个,细沙糖50克,全脂奶粉8克,香草粉8克,牛奶380克,玉米淀粉16克,草莓酱200克,鲜奶油300克

做法

草莓冰淇淋
做法: 1.将蛋黄小心分离出


2.将蛋黄、细沙糖、香草粉,奶粉以及玉米淀粉混合


3.用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色,备用


4.将牛奶加热


5.将步骤(3.)分次加入拌匀,继续用小火煮至沸腾时立即熄火


6.将步骤(5.)隔冰水降温后加入草莓酱


7.加入打发成七成发的鲜奶油,用刮刀采用翻、切的手法拌匀


8.倒入塑料保鲜盒中,放入冰箱冷冻

9.冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋球,按自己的喜好随意装饰即成

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