使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦三明治面包

食材

材料:Soaker (汤种): 1 C 全麦面粉, ? C 水, Poolish (酵种): 1 ? C 全麦面粉, 1/4 tsp yeast, 酵母粉 ? C 水, Dough (面团): 2 C 全麦面粉, 1 - 1/3 tsp 盐, 1 tsp yeast,酵母粉, 2 TB 蜂蜜, 1 TB 菜油, 1 鸡蛋,

做法

全麦三明治面包
做法: 头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 Poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了, 再放进冰箱过夜.

第二天, 把 Poolish (酵种) 取出冰箱, 在室温里放一小时, 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀, 1分种, 再换dough hook搅面直到”拉丝”, “pass the windowpane test”, 大约10-15分钟.

把面团放在抹了油的盘里, 用食品朔料袋套好, 放室温里 2 小时, 面团发成两倍大,
拿出来放在洒了面粉的案板上, 做成你要的型, 我用了带盖的三明治面包盘, 放入盘里, 用食品朔料袋套好, 发酵, 1- 1.5 小时后, 快到两倍大,

烤箱预热到350F, 把面团合盖好, 进烤箱, 烤30分钟, 把烤盘转180度方向, 再烤10分钟, 内部温度185-190F, 就可取出, 取出烤盘, 放烤架上冷却2小时最佳.

其他菜谱

红豆沙包

红豆沙包

做法:①鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉...

西湖香菇豆腐羹

西湖香菇豆腐羹

做法:1.香菇切丁,豆腐切小块。 2.锅中放水,加香菇,豆腐一...

杏汁炖燕窝

杏汁炖燕窝

做法:1.首先将燕窝洗净,然后浸水八小时,拣去毛及杂质后滤...

香香糯米鸡卷

香香糯米鸡卷

做法: 材料 糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌...

龟蛇大补汤

龟蛇大补汤

做法: 1、山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩...

口水鸡

口水鸡

做法:先烫鸡,鸡烫的好坏决定了鸡的口感,我是用宽水烧开,...

姜汁豇豆

姜汁豇豆

做法: 嫩豇豆洗净,切去两头末端,再切成4cm长的小段。大蒜...

青海羊肉炒面片

青海羊肉炒面片

做法:1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团,静置20分钟使其醒...

豆腐干拌马兰头

豆腐干拌马兰头

做法:1.马兰头摘去枯叶,洗净泥砂,略汆即盛起,以保持嫩叶...

麻酱面酱

麻酱面酱

做法:1.)将所有材料调匀即可,再视个人喜好,可加点黄瓜丝及...

烤蕃茄沙拉

烤蕃茄沙拉

做法:1.小蕃茄洗净沥干,对半切后,与姜末、红辣椒末、盐拌...

油焖春笋

油焖春笋

做法:1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部; 2、将笋用刀拍松,...

秋葵炒鸡蛋

秋葵炒鸡蛋

做法:1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用. 2.锅内放入适量的...

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋

做法:1、韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。 2、油锅烧热后,...

南瓜银耳红枣羮

南瓜银耳红枣羮

做法:1.银耳用水泡发,去根,剪成小朵,南瓜去皮去子洗净切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions