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口水鸡

食材

材料:主料:鸡大腿2只, 付料;花生、香菜、芝麻…… 调料:姜、葱、蒜、花椒、辣油、糖、香醋…

做法

口水鸡
做法: 先烫鸡,鸡烫的好坏决定了鸡的口感,我是用宽水烧开,入鸡腿10秒左右,取出鸡腿用冷水急冲,再烫、再冲,最后用微火、水似滚非滚烫煮15分钟,关火闷水10分钟,以筷子插入肉厚部无血水即捞出,入凉水中泡半小时起出改刀装盆,将以上调料调至小甜小辣,回味酸麻即可淋入盆中,花生炒熟压碎,芝麻炒香一并放上即可。

鸡皮脆爽、鸡肉滑嫩、鲜香麻辣、回味无穷……请慢用

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