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药炖排骨-肋骨

食材

材料:药材:2钱,黄耆2钱,川芎2钱,熟地5钱,桂枝6钱,肉桂1钱,蔘鬚2把,甘草1钱,枸杞2钱,八角2粒,红枣20粒,材料:6000㏄,老姜2两,猪肋骨3斤,冰糖4大匙,鸡精粉1.5大匙,盐1大匙

做法

药炖排骨-肋骨
做法: 1.将所有药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。
2.肋骨先用水洗净,放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后捞起,再以冷水洗净沥干;老姜不去皮洗净,用刀背拍碎备用。
3.取一大砂锅,放入步骤1的药包及红枣,再加入水6000㏄后开中火煮至水烧开、药包出味,转小火持续呈小滚状态,备用。
4.将步骤2的肋骨及老姜放入步骤3的砂锅中,持续以小火煮约40~50分钟,再加入枸杞煮约5分钟后,放入所有调味料调味,并用大汤匙在汤锅中搅拌一下使调味料均匀入味即可。

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