• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦麦穗形面包

食材

材料：A Biga Starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。 B 无盐黄油（Butter for Baking）15g （用后油法） C 蛋1只（For glazing ）

做法

全麦麦穗形面包
做法： 面团操作步骤：
一、将Biga Starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料A，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。

面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。

烤盘：13"×9" 英寸

烘焙参考时间与温度：
300-325F，14-18分钟。

相关菜谱

酸奶 酸奶
法国全麦酸奶面包 法国全麦酸奶面包
南瓜面包 南瓜面包
南瓜面包 南瓜面包
南瓜面包 南瓜面包
香蕉面包 香蕉面包
香蕉面包 香蕉面包
香蕉面包 香蕉面包

其他菜谱

乌梅汁

乌梅汁

做法：1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶...

电饭煲咖喱蔬菜凉面

电饭煲咖喱蔬菜凉面

做法：因为在学校，炊具只有电饭煲啦~ A：咖喱制作： 1.洋葱拨...

怀地黄炖乌鸡

怀地黄炖乌鸡

做法：1.乌鸡择洗干净，切块，用清水浸泡10分钟；怀地黄、枸...

棋盘饼干

棋盘饼干

做法： 1、75g黄油室温软化，加入40g白糖打发至颜色变浅，体积...

笋干鸡汤

笋干鸡汤

做法：1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁...

醪糟芋艿

醪糟芋艿

做法：1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20－...

鲜贝大米粥

鲜贝大米粥

做法：1.材料备好，大米提前一夜泡好 2. 把大米水一起倒入砂锅...

简易咖喱啫鱼煲

简易咖喱啫鱼煲

做法：1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒...

凉拌蚂蚁上树

凉拌蚂蚁上树

做法：粉丝烫好 用葱，醋，黑芝麻等拌好 ...

豆腐乳酪蛋糕

豆腐乳酪蛋糕

做法：1.吉利丁片泡冰水软化备用。 2.嫩豆腐用餐巾纸吸除多余...

在家也能做的熏鸡翅

在家也能做的熏鸡翅

做法： 将鸡翅洗净后加入料酒，大料，茴香，胡椒粉，孜然粉...

芥心雪球

芥心雪球

做法：Ａ、将红萝卜磨成细末。 Ｂ、绿豆粉泡水１０分钟。锅...

养生排骨面

养生排骨面

做法：1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质...

香菇烧卖

香菇烧卖

做法：1.炉作法： 2.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌...

豆瓣小鱼干

豆瓣小鱼干

做法：1.黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂. 2.鱼仔洗净沥干水后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version