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蛋浮豆腐

食材

材料:鸡蛋豆腐1块,吻仔鱼50公克,蛋2颗,酱汁:150㏄,柴鱼素1/3小匙,酱油1/2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,盐1/4小匙

做法

蛋浮豆腐
做法: 1.将所有酱汁的材料混合煮开;将鸡蛋豆腐切成正方块备用。
2.吻仔鱼洗净,沥干备用。
3.将蛋打散成蛋液备用。
4.取一平底砂锅,将作法1的材料倒入,加入吻仔鱼,以中火煮开后,将蛋液在锅中来回淋入,待呈蛋花半熟状态时即可熄火。
5.将平底砂锅放在平盘上即可直接上菜。

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