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蛋酥鱼块

食材

材料:材料:鲑鱼下巴4付,高丽菜半颗,香菜1把,葱1根,蛋4颗,姜1块,蒜头5粒

调味料:酱油1大匙,糖半小匙,酒1小匙半,盐少许,太白粉1大匙,胡椒粉1/3小匙

做法

蛋酥鱼块
做法: 1.先将大蒜拍碎剥去外皮,葱切小段,姜切片备用


2.再将高丽菜切成大块,放入砂锅中,倒入水盖锅加热烧煮至熟软备用


3.将鲑鱼下巴剁块后放入碗中,加入少许盐、半小匙酒和胡椒粉拌匀略腌备用


4.接着将蛋打散后加入少许酒,透过网筛淋入中高温的油锅中炸至金黄酥香成蛋酥后,捞出盛入砂锅中备用


5.取一平盘,放入等量的太白粉和面粉混合均匀备用


6.烧热一锅油,将腌好的鱼下巴均匀沾上双合粉,放入油锅中炸至香酥备用


7.我们在砂锅中再摆入葱白和姜片,盛入炸好的鱼下巴,再摆上葱青和蒜头,加入少许盐调味后再烧煮一下,起锅前摆上香菜即完成今天的这一道蛋酥鱼块了


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