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蟹饼 Crab Cake

食材

材料:1,螃蟹肉一磅 2,鸡蛋2个 3,葱花 1/2 碗 4,香菜切碎(芫荽)1/2 碗 5,姜末 2汤勺 6,糖 盐 ,白胡椒粉适量(注意盐要少) 7,面包糠(bread crumb),可用饼乾碎替代 8,柠檬(榨汁)3-4汤勺 9,熟的面粉少许 (1-2汤勺)这步纯为曾加粘性(经验之谈)

做法

蟹饼 Crab Cake
做法: 一,除螃蟹肉和柠檬汁外,将其余的料拌匀。加糖为中和柠檬的酸.
二,在螃蟹肉上加柠檬汁,轻搅,将螃蟹肉加入到所有材料中,
尽量轻搅(为保持螃蟹肉的整块效果)
三,不粘锅倒少油,将材料用手轻捏成8-12份 (我的图片大小的蟹饼,一罐可
以做9个,很多朋友做成12个)
四,一面焦了翻煎另面。所有材料都是熟的,只要两面焦黄了就可以吃了。

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