使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干锅鸡

食材

材料:主料:公鸡800克, 辅料:芹菜100克, 调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克

做法

干锅鸡
做法: 1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3.老姜洗净,切成姜片;
4.大葱洗净,取其葱白,切成段;
5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。

其他菜谱

腐竹瓜片汤

腐竹瓜片汤

做法:1、腐竹用温水泡开,切段。 2、黄瓜洗净,切片备用。...

剁椒凉拌鱿鱼圈

剁椒凉拌鱿鱼圈

做法:1.将鱿鱼洗净切段。 2.锅中放入少许水,烧开。 3.鱿鱼下...

腐竹蒸虾

腐竹蒸虾

做法:1、干腐竹用清水泡发 2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀...

鸡汤龙须面

鸡汤龙须面

做法:1.鸡腿洗净剁成小块,在沸水中焯去血水,捞出备用。香...

凤胎鱼翅视频

凤胎鱼翅视频

...

京酱芥兰菜

京酱芥兰菜

做法:(1)将芥兰菜的叶子取下,菜心部份去皮后切寸段,分别洗...

上海小汤包

上海小汤包

做法:1.中筋面粉加入水搅拌,制成外皮切小块备用。 2.绞肉加...

糖心土鸡蛋

糖心土鸡蛋

做法:1.中火热锅,锅里放1茶匙油,晃锅让它流匀。 2.打入鸡蛋...

黄瓜盅 。

黄瓜盅 。

做法:1:将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟 2:将黄...

奶油玉米汤

奶油玉米汤

做法: 中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将黄菜椒丁放入锅中...

酸汤金针肥牛

酸汤金针肥牛

做法:1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待...

土豆烧茄子

土豆烧茄子

做法: 茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色;锅内加少许油,放...

山楂酥梨冰粥

山楂酥梨冰粥

做法:1.先将大米和糯米混合,在清水中浸泡一会。 2.酥梨洗净...

玫瑰土司

玫瑰土司

做法:1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,之后加入黄油...

开屏剁椒鱼

开屏剁椒鱼

做法:1,鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处掏出内脏后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions