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豉香菌油

食材

材料:杏鲍菇一头,海鲜菇100克,草菇8颗,白蘑菇6个,蒜6-8瓣,干红辣椒6枚,豆豉一匙,准备调料:橄榄油两大匙,盐适量

做法

豉香菌油
做法: 1、各种蘑菇洗净沥干,尽量吹干水分。

2、杏鲍菇切小条,海鲜菇切段,草菇、白蘑菇分别对切成块。

3、炒锅放橄榄油,烧热后,倒入各种蘑菇,一直不停翻炒,直到蘑菇中的水分被完全炒干,原本吸收的油份往外析出,蘑菇变得金黄酥软。

4、加入豆豉、蒜瓣和干红辣椒,并加入盐调味,改小火继续翻炒,直到蒜瓣金黄即可关火。

5、将熬好的菌油连蘑菇一起装入干净无水无油的容器中,需要的时候用干净的筷子或勺子取出食用。