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冬阴功烩东海奇鲜

食材

材料:香螺、目鱼蛋、小墨鱼各150克。调料冬阴功汤300克,剁椒30克,盐、香叶各2克,料酒5克,姜片、红辣椒片、芹菜嫩叶、葱油各10克。

做法

冬阴功烩东海奇鲜
做法: 1、香螺用刀敲开,取带有香螺肉的一半壳,摘除泥沙和杂质后洗净;小墨鱼去墨囊后与香螺、目鱼蛋一起放沸水中大火汆30秒,捞出装盘。
2、剁椒、冬阴功汤、姜片、红辣椒片、料酒、盐、香叶调匀,入盘中上笼大火蒸6分钟取出。
3、锅内放葱油,烧至八成热时出锅,浇在盘中,撒洗净的芹菜叶装饰即可。

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