使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

连理双味鱼

食材

材料:主料:桂鱼750克, 辅料:芝士50克,鸡蛋清1个,姜15克葱30克,花椒油5克, 调料:盐3克,高汤75克,料酒10克,五香盐3克,豆粉50克,精炼油耗100克

做法

连理双味鱼
做法: (1)桂鱼去内脏、去骨,一半切鱼花10朵每块2公分见方,一半切鱼片(7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐,料酒、姜葱码味待用;将嫩葱叶剁细备用,芝士切成3×3公分方形。
(2)将鱼头去腮,从下巴处切开按平,洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐,鱼尾修齐备用。
(3)取码味后的鱼片,包入芝士成鱼包,然后裹一层细豆粉,放入全蛋液中裹匀,再捞入细面包糠中粘匀待用。
(4)将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟,同时取锅放入多量油,待油热后下入裹好的鱼包,炸至内部芝士溶化,表面金黄起锅,倒去多余油,下入高汤,放盐,料酒剁好的葱叶茸、花椒油,烧开勾芡成二流汁。
(5)取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾,再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁,再放上蒸熟的鱼花,另一侧放上炸好的鱼包,撒上五香盐,然后加以装饰点缀即成。

其他菜谱

腐乳酱凤翼

腐乳酱凤翼

做法:1.将材料A拌匀,用小火煮稠,以材料B芶芡,加入味醂即...

莴笋炒鸡丝

莴笋炒鸡丝

做法:1.原料:鸡肉,莴笋~ 2.改刀有点麻烦~全部切成丝! 3.不...

鸡蛋布丁

鸡蛋布丁

做法:1.炉作法: 1.将调味料A搅拌均匀,封上耐热保鲜膜,以...

爆米花

爆米花

做法: 1,锅烧热,放黄油 2,融化黄油后,放入玉米 3,盖上锅...

松子茶

松子茶

做法:1.花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四种核果类...

枫叶薄烧

枫叶薄烧

做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器...

豌豆奶豆腐

豌豆奶豆腐

做法:把番茄,洋葱,姜蒜蓉,辣椒和洋葱搅拌成糊状。 然后...

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

做法:1.事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作: 2.黄油隔水融化(...

香草蛋挞

香草蛋挞

做法:1.把面粉125克加黄油和匀待用。 2.把375克面粉加水与2个鸡...

芝麻核桃糊

芝麻核桃糊

做法:1.先炒香黑芝麻,还有糯米粉也要炒熟 2.然后用粉碎机分...

香甜菠萝包

香甜菠萝包

做法: 1、牛奶加热至微温,加入酵母和40g白砂糖放置10分钟。...

烙饼

烙饼

做法:(1)将沸水沖入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋、盐一起搅拌...

家常面泡饭

家常面泡饭

做法:煲中放入鸡汤烧沸后,一次放入水面、米饭、肉丝、虾仁...

酢酱冷中华面

酢酱冷中华面

做法:1.)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗...

野菇烩义大利面

野菇烩义大利面

做法:1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions