• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干锅腊肉白菜梆

食材

材料：白菜梆400克（约6片）  腊肉1小块  青蒜3根（南方称蒜苗）  杭椒2根  剁椒2汤匙（30克）  生抽1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）

做法

干锅腊肉白菜梆
做法： 1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级?嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
**这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。

相关菜谱

腊肉蒸白菜 腊肉蒸白菜
辣白菜 辣白菜
酸辣白菜 酸辣白菜
辣白菜 辣白菜
豆干 豆干
酸辣白菜 酸辣白菜
干锅青笋腊肉 干锅青笋腊肉
酸辣白菜 酸辣白菜

其他菜谱

生鲑花散寿司

生鲑花散寿司

做法：(1)把刚开锅的饭拌上调味料(1)，用面积大一点的容器轻轻...

彩虹肉皮冻

彩虹肉皮冻

做法：1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去 2、水烧开后，将肉...

菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋

做法：1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两...

Onion Bacon Tart

Onion Bacon Tart

做法：烤箱预热400F， 把酥油皮放在垫有烤纸的烤盆里， 把培根...

蕃茄乳酪宽板面

蕃茄乳酪宽板面

做法：1.莫札雷拉起司切小丁备用。 2.取一深锅煮水至滚沸，加...

当芝士遇上棉花蛋糕

当芝士遇上棉花蛋糕

做法：1.奶油奶酪室温放软搅烂，加入炼奶，再加入全蛋液。...

水炒鸡蛋

水炒鸡蛋

做法：1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅...

冰糖枸杞莲子红枣银耳羹

冰糖枸杞莲子红枣银耳羹

做法：1.将银耳在水中泡4—6小时，莲子泡1小时左右； 2.将各原...

香辣樱花虾

香辣樱花虾

做法：1.芹菜洗净后切小段，辣椒及蒜仁切碎备用。 2.起一炒锅...

桂花糖莲藕

桂花糖莲藕

做法：1.将糯米洗净，用水泡3～4小时。 2.将莲藕外皮刷洗干净...

芥末酱汁

芥末酱汁

做法：将牛高汤、动物性鲜奶油倒入锅中，以小火微煮至浓稠状...

炖带鱼

炖带鱼

做法：1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成...

香炸牛小排

香炸牛小排

做法：1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分...

自制肉饼

自制肉饼

做法：1。 将面粉中放入1又1/3杯水，和成偏软的面团，盖好放在...

味噌萝卜

味噌萝卜

做法：1.白萝卜洗净后切小块，备用。 2.把作法1放入调理盆中，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version