使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香腰豆

食材

材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖80克,味精20克。

做法

酱香腰豆
做法: 1,将干腰豆用清水浸泡10小时以上,捞出沥干备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将腰豆放入酱汤中,以小火酱约1小时至熟,再大火收浓酱汁,使酱汁紧裹腰豆表面,即可捞出装盘。
料理小百科
1.腰豆是一种食药两用的蔬菜,营养价值很高,其中所含的糖蛋白,会与糖类分子形成复合物,因而阻断糖类消化酵素的作用,故能有效地抑制糖类吸收,减少热量的摄取,从而达到减肥的效果。
2.腰豆一定要煮熟后食用,否则易产生中毒现象。

其他菜谱

烟熏鳕鱼配米粉

烟熏鳕鱼配米粉

做法:1.水一壶烧开。鱼去皮。米粉放在碗里,用沸水盖没,浸...

滑蛋虾仁烩饭

滑蛋虾仁烩饭

做法:(1)将虾仁先用腌料腌10分钟,蛋打散成蛋汁备用。 (2)起油...

黑椒牛肉炒面

黑椒牛肉炒面

做法:1.牛肉片加入腌料拌匀腌30分钟,洋葱、青椒洗净切片,...

枣泥蛋糕

枣泥蛋糕

做法:1.把红枣加少许水煮烂捣成泥,加红塘捣匀。 2.全蛋加砂...

斩鱼圆

斩鱼圆

做法:草鱼剖洗净,从尾部沿着脊背批取两半,去腹部鱼肉,剔...

榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

做法:1.将榨菜切丝,稍微沖洗备用;面、青菜烫熟备用。 2.将...

起司小松糕

起司小松糕

做法:(1)将所有材料混合搅拌均匀,不要过度搅拌,再用保鲜膜...

香菇油菜

香菇油菜

做法: 油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里 中火,少量油下葱...

糖醋地瓜条

糖醋地瓜条

做法:1.地瓜洗净并沥干水份,带皮切成条状后,沾裹上薄薄的...

咸水鸭

咸水鸭

做法:1。鸭子化冻,洗干净血水,滤干水分,待用。 2。1/3杯盐...

剁椒包菜粉丝

剁椒包菜粉丝

做法:1、粉丝泡水至软,包菜洗净切成小块 2、锅中倒一些水(...

香煎黄鱼

香煎黄鱼

做法:1.黄鱼洗净,将表面水分以厨房纸巾擦干。 2.热油锅,将...

懒人版饺子

懒人版饺子

做法:1,香菜摘去叶子,撕去老筋,洗净沥干水分后切小丁;...

康宝蓝

康宝蓝

做法:1.于摩卡壶下壶加入约60℃~70℃的热开水,加至水平高度...

蜜红豆

蜜红豆

做法:将红豆洗净泡水2小时后,放入滚水中以中大火续煮至水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions