• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酸辣腊鸡腿

食材

材料：准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶 酸辣腊鸡腿材料：腊鸡腿4个，自制剁椒小半碗，菜油，生姜(切丝) 大蒜(拍碎，切丁)，青葱，生抽

做法

酸辣腊鸡腿
做法： 鸡腿(Chicken leg quarters)置盆里。 用一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml， 煮开，约10 分钟；待香料水凉后，加盐，盐量比炒菜的盐量稍多一点，搅拌溶解；加绍兴料酒100-150ml，总共约500ml，倒入装鸡腿的盆内，腌制4 天，天冷的话，就放外面，如温度偏高，可放在冰箱里，注意每天上下翻动一次，使每块鸡腿都能在香料水里浸过。

风干：将鸡腿取出，滴干香料水，并用纸吸去多余的水，以免到处滴水。将鸡腿挂在通风且温度较低的地方，
一般五到七天就干得差不多了。
这是挂了七天的鸡腿

制作过程：
鸡腿剁成鸡丁
锅里倒入30nl菜油，中火，烧至6-7成热时倒入鸡腿，翻炒，炸2-3分钟
将鸡肉拨到一边，加入生姜大蒜在油里，倒入剁椒，与姜蒜一起稍炸一下。
姜蒜剁椒与鸡肉一起混合翻炒，加少许生抽，加20-30ml水，加盖焖1-2分钟，加入葱段，拌匀。
出锅装盘，上面再撒些葱段点缀

相关菜谱

蛋包饭 蛋包饭
蛋包饭 蛋包饭
蛋包饭 蛋包饭
腊鸡腿炒饭 腊鸡腿炒饭
咖喱鸡 咖喱鸡
蛋包饭 蛋包饭
蛋包饭 蛋包饭
蛋包饭 蛋包饭

其他菜谱

香肠南瓜盅

香肠南瓜盅

做法：原本这道菜是要拿来烤的，可当天晚上我们有事急着要出...

香芋吐司

香芋吐司

做法：鸡蛋打散，半个芋头就足够了蒸熟捣成泥 ，土司面包放...

茶蛋牛肉粥

茶蛋牛肉粥

做法：1.米两把，放水煮开，茶蛋两个切粒，真空包装的牛肉半...

炒芙蓉蟹

炒芙蓉蟹

做法：1、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎...

烩腊肠木耳苦瓜

烩腊肠木耳苦瓜

做法：1:腊肠剥去外皮冲洗干净切片 2:黑木耳泡发好摘去根蒂用...

海鲜纽堡

海鲜纽堡

做法：1) 锅里放牛油融化，加龙虾肉丁，小火翻炒数下 ，加带...

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片

做法：1.五花肉切片用盐，山芋粉，酱油稍腌制。 2.在油锅中炒...

陈皮牛肉饼

陈皮牛肉饼

做法：1.取新鲜牛肉洗净放入搅肉机搅成肉泥； 2.把鸡蛋打成浆...

石头鳝鱼

石头鳝鱼

做法：1、将鳝鱼宰杀去内脏、骨头、头，鳝鱼肉切成3厘米长的...

五彩奥运

五彩奥运

做法：1、草鱼取净肉，剁成鱼蓉，加入几种蔬菜汁调色备用。...

台南鳝鱼意面

台南鳝鱼意面

做法：1.意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，...

圣诞德国沙拉

圣诞德国沙拉

做法：1.鸡蛋和土豆一起放水里煮，水滚五分钟后把鸡蛋捞出，...

状元及第粥

状元及第粥

做法：1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软 2.猪腰片开...

鸡骨酱

鸡骨酱

做法：1.外面吃到的鸡骨酱大都是骨头，不过自己弄的话就用整...

樱桃蓝莓果酱

樱桃蓝莓果酱

做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.冷冻蓝莓置于室温中解冻；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version