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雪莲乌鸡鹿筋煲

食材

材料:雪莲10克,干鹿筋200克,火腿25克,味精5克,上汤2500毫升,葱10克,香菇50克,乌鸡1只,绍酒10克,鸡精5克,姜10克,盐10克。

做法

雪莲乌鸡鹿筋煲
做法: 1、鹿筋用冷水洗净,入沸水中浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发涨后才可使用。将发好的鹿筋切成条下锅,加入姜、葱、绍酒、清水适量,用火煨透后取出。
2、锅置火上加入上汤,再放入鹿筋、雪莲、香菇、乌鸡、火腿、盐烧沸,改用文火炖1小时,调味即可。
3、鹿筋用凉水洗净,用开水浸泡,急用时可上笼蒸后,才能使用。

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