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青鱼粥

食材

材料:材料白米1杯,青鱼肉225克,韭菜37克调味料(1)料酒1大匙,水8杯(2)盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

青鱼粥
做法: 1、青鱼洗净,将肉剔下来并切片,大骨放入调味料(1)内熬高汤,20分钟后捞除。
2、白米洗净,放入高汤内用小火煮粥;韭菜洗净、切小段。
3、待米粒软烂时,放入鱼片同煮,并加盐调味,再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用时加少许胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、尽量用当天买的活鱼,鱼肉才有弹性和无腥味。
2、如果不用鱼骨熬汤,可以另备高汤,煮出来的粥才鲜。
食疗效益
健脾益气

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