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香菇扁豆

食材

材料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,香油、酱油、姜末、鲜汤、精盐、湿淀粉、味精各适量。

做法

香菇扁豆
做法: 先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净后切成厚片备用;扁豆洗净后择去筋,切成两段,放入沸水锅中煮一下,用漏勺捞出,放凉水浸泡片刻,再捞出沥净水分。炒锅上火,放入香油,下姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧沸后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精,用湿淀粉勾芡即成。

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