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高丽菜肉丝饼

食材

材料:烫面面糰500公克,沙拉油适量,馅料:35公克,高丽菜末300公克,盐6公克,猪绞肉120公克,盐8公克,糖6公克,白胡椒粉3公克,香油8公克,酱油膏6公克,酒10㏄,高汤50㏄

做法

高丽菜肉丝饼
做法: 1.将高丽菜末加入盐6公克,用手抓匀,软化、脱水后挤干水分备用。
2.猪绞肉与所有调味料充分拌匀,冷藏2~4小时,要用时再取出加入作法1的高丽菜末与葱花拌匀,即为高丽菜肉丝馅备用。
3.烫面面糰分割成每个约50~60公克的小糰,抹上少许油,用手掌压成圆扁状的面皮,包入适量高丽菜肉丝馅,收口捏紧并朝下静置,松弛20分钟备用。

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