• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

昆明风味豆花米线

食材

材料：江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)

做法

昆明风味豆花米线
做法： 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.

2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.


3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.

4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.

5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

相关菜谱

东北人最爱改良版的米线 东北人最爱改良版的米线
炒米粉 炒米粉
风味鸡 风味鸡
越南风味 越南风味
咖喱番茄丸子米线 咖喱番茄丸子米线
炒米粉 炒米粉
炒米粉 炒米粉
云南焖肉米线 云南焖肉米线

其他菜谱

香醋鸡翅

香醋鸡翅

做法：1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳...

芹菜虾皮炒蛋

芹菜虾皮炒蛋

做法：1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。 2.把...

玉米红小豆窝头

玉米红小豆窝头

做法：1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油（我突发奇想...

芝麻排叉

芝麻排叉

做法：1、所有材料混合，揉匀成硬面团 2、将面团擀成薄面片...

姜味昆布银鳕

姜味昆布银鳕

做法：1.先将鳕鱼去骨切大块，姜切丝，昆布放入水中泡软后再...

本帮目鱼烧肉

本帮目鱼烧肉

做法：1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。 2.目鱼处...

桃杞鸡卷

桃杞鸡卷

做法：鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形...

热狗面包

热狗面包

做法：1.面发好后开始整形. 2.刷上全蛋液.撒上芝麻. 3.烤箱.18...

冻咖啡

冻咖啡

做法：1.热水冲开咖啡一杯 2.加奶，根据个人喜好加量。我是咖...

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉

做法：1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。 2.将叉烧酱倒入...

蒸臭豆腐

蒸臭豆腐

做法：(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米...

圆顶大理石

圆顶大理石

做法：1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

简易包子

简易包子

做法：1.包菜切碎，用盐腌出水，挤干；与猪肉馅混合，加料酒...

鸡汤氽海蚌

鸡汤氽海蚌

做法：1．将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四...

手撕茄子

手撕茄子

做法：1) 茄子洗净，去蒂，放在蒸笼里，大火蒸10分钟左右，至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version