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鱼子酱豆腐

食材

材料:食用油300克  (实耗油50克)  香油1小匙  蚝油3小匙  高汤2大匙  鱼子酱大匙  精盐1小匙  味精小匙  豆腐200克  猪瘦肉20克  蒜苗10克  生姜1小块  淀粉适量

做法

鱼子酱豆腐
做法: 1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;
2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;
3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
注意
鲜嫩可口,味道醇厚。炸好的豆腐容易吸汁,所以要多加点高汤,以免糊锅。

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