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鲜虾饭

食材

材料:鱼高汤700毫升,小洋葱1颗,黄油25克,橄榄油2汤匙,大蒜1瓣,干红辣椒2根,长米如印度香米225克,藏红花丝1小撮,月桂叶3片,生去壳虾仁500克,盐适量,黑胡椒适量,点缀:,新鲜扁叶荷兰芹或莳萝数枝

做法

鲜虾饭
做法: 1.鱼高汤用煮锅煮沸。洋葱去皮,切成薄片。另用一个大煮锅加热黄油和橄榄油,加入洋葱。大蒜去皮切片,辣椒捣碎,一起放进大煮锅拌炒几分钟。接着加入香米搅拌,使米和油完全拌匀。
2.放入藏红花及鱼汤,煮开,再放进月桂叶、虾仁和盐,加盖煨10分钟后离火。不要打开锅盖,搁置4分钟。
3.荷兰芹或莳萝洗净沥干,切末。将做好的虾仁饭盛入餐盘,加盐、胡椒调味,用荷兰芹或莳萝点缀后上桌。

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