使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汤抄手

食材

材料:抄手皮250克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,生姜5个,味精3克,精盐12克,猪肉末250克,鸡汤1000毫升,绍酒3毫升,清水225毫升,葱10克

做法

鸡汤抄手
做法: 1.生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。
2.制肉馅: 将猪肉末装入碗中,加精盐5克,清水225毫升;分多次加入,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内,加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克,继续拌至呈浆糊状即成馅心。
3.包馅成型: 分别取抄手皮,将肉馅置面皮正中,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。
4.调鸡汤汤料: 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克,均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。
5.煮制抄手: 用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后,立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后,再加少量冷水,煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中,每碗一般装10个,然后趁热即可食用。

其他菜谱

水果西米露!~~

水果西米露!~~

做法:1.先烧开一锅水,然后把洗过的西米倒进去,小火煮至西...

凉拌莴笋

凉拌莴笋

做法:1.莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,...

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

做法:1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。 2.炒锅添...

泡菜冷汤面

泡菜冷汤面

做法:1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟,用网杓捞起,沖...

冰淇凌蛋糕

冰淇凌蛋糕

做法:1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色...

豌豆凉粉

豌豆凉粉

做法:1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成...

泡椒莲藕

泡椒莲藕

做法:1、锅置火上加水浇沸,倒入藕丁,烧沸后煮五、六分钟...

潘太的快乐厨房--凉拌韭菜

潘太的快乐厨房--凉拌韭菜

做法: 韭菜洗净,去老根切段; 烧一锅开水,放入韭菜段焯水...

胡萝卜菠萝汁--保护视力 淡化黑斑

胡萝卜菠萝汁--保护视力 淡化黑斑

做法: 菠萝去皮切块先用淡盐水浸泡半小时,再取出冲洗干净...

小黄瓜炒猪肝

小黄瓜炒猪肝

做法:1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜...

山楂桂圆煲瘦肉

山楂桂圆煲瘦肉

做法:1.瘦肉洗净后切块焯水;山楂及桂圆肉用清水浸软洗净。...

百香果酱

百香果酱

做法:将百香果果泥和砂糖倒入锅中,开中火煮至60℃再加入杏...

蒜香九层塔培根义大利辣面

蒜香九层塔培根义大利辣面

做法:1.煮锅水加入少许盐,油.水滚放射状投入义大利麵煮8~...

元肉冰花炖鹌鹑蛋

元肉冰花炖鹌鹑蛋

做法: 红枣洗净,去纵向切开用小刀挖核,桂圆肉洗净备用。...

健康美味杂粮粥

健康美味杂粮粥

做法:1.将多种米用清水泡1个小时以上,天气冷的时候泡过夜也...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions