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黑莓巧克力奶油蛋糕

食材

材料：直径26厘米的烤模一个 原料： 蛋糕体： 5个鸡蛋 200克白糖 1小包香草糖Vanillezucker 100克面粉 125克淀粉Speisest?rke 3小勺TL泡打粉Backpulver 15克可可粉Kakaopulver 黑莓奶油： 400克黑莓（冰冻的也可） 2小包琼脂粉（如果用片状的，则是12片）Gelatine 1个柠檬 100克焦糖汁 200克忌廉芝士Schmand 800毫升奶油Sahne 装饰： 黑莓若干，刨成小片状的白巧克力

做法

黑莓巧克力奶油蛋糕
做法： 蛋糕体：
1.烤箱预热180摄氏度。
2.鸡蛋，白糖和香草糖打成泡沫状，加入面粉，淀粉，泡打粉和可可粉拌匀，倒入放好烤纸的烤模（直径26cm）中，入烤箱烤35分钟左右。取出，脱模，倒在蛋糕架上冷却。
奶油：
3.琼脂粉按包装上的说明软化。
4.柠檬挤出汁。取小锅，放入黑莓，柠檬汁和焦糖汁加热至黑莓变软（见下图中1）。
5.取一容器，架上筛子，连汁倒入黑莓。用勺子将黑莓压碎，使黑莓汁流入下面的容器中（见下图中2）。
6.琼脂捣开，加入黑莓汁中，搅拌，使其融化，冷却（见下图中3）。加入Schmand，搅拌均匀，放冰箱中等待冷却凝固（见下图中4）。

7.蛋糕体表面如果高低不同，则将高出部分切去，使其表面平整。将蛋糕体水平切成大小相同的两份待用（见下图中5）
8.取一个Tortening（如果没有的话，用烤模也行），放入一层蛋糕体作为底（见下图中6）。
9.此时冰箱中的黑莓汁若已开始凝固，打发奶油，小心均匀拌入其中（见下图中7）。
10.取一半黑莓奶油，涂于蛋糕底上，放上另一层蛋糕体，再涂上另一半黑莓奶油，整个蛋糕就完成了（见下图中8），放冰箱冷藏5，6个小时。

11.取出蛋糕，撒上碎白巧克力薄片，并在上面放上黑莓作为装饰。大功告成，可以开吃啦～

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