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龟肉糯米粥

食材

材料:活乌龟1只,糯米150克,肉汤1000毫升,精盐,葱,生姜,黄酒,味精,胡椒粉各适量。

做法

龟肉糯米粥
做法: 将乌龟宰杀洗干净,放进沸水中焯一下,再捞入冷水中,刮去皮膜,漂洗干净,切成小块装入盆内,加入黄酒,葱,生姜,精盐,上笼用大火蒸烂,拣去葱,姜及龟骨,留下肉及汤。然后把淘净的糯米入锅加入肉汤,上火烧开后转小火熬粥。待粥将熟时,倒进蒸烂的龟肉及汤,调入味精,胡椒粉,稍煮即成。

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