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南瓜花酥配多春鱼

食材

材料:南瓜花3朵,多春鱼6条(约400g),沙拉酱1汤匙(15g),花生碎1汤匙(15g),法国香菜1汤匙(15g),面粉2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),葱段2段,姜片3片,花椒粒20粒,油200ml(实耗20ml)

做法

南瓜花酥配多春鱼
做法:
南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放
入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。
将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。
中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。
装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。