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双胞胎

食材

材料：砂糖2大匙，干酵母2又1/2小匙，水1大匙，牛奶1杯，中筋面粉5杯，盐1小匙，无盐奶油1/4杯，蛋1个，沙拉油适量，咖哩粉1/3大匙，七味辣椒粉1/3大匙

做法

双胞胎
做法： (1)将砂糖、干酵母及水搅拌溶解后，再倒入牛奶1杯拌匀备用。
(2)取一个调理盆，将中筋面粉、盐先拌匀，中央留出一个凹洞备用。
(3)把无盐奶油隔水加热，等溶解后，温度微温时离火，加入1个蛋搅拌均匀备用。
(4)将作法(1)倒入面粉的凹洞中，先搅拌均匀。再加入作法3的奶油蛋液，慢慢拌匀，直到形成柔软的面糰，再将面糰用手揉成平滑状，最后盖上纱布，让面糰醒约1～1.5小时备用。
(5)将醒好的面糰平分成2等分并展平，取一份，在上面涂上沙拉油(或奶油、猪油均可)，上面盖上另一份面糰，用手整理一下，让周围对齐后，用刀子切成长方形，大小约3×6公分。在每个长方形左上角处，用筷子插孔，深度约1.5公分以内，将面角向内反折，塞入孔中，依序把全部做好，
(6)油锅预热到160℃，一一放入双胞胎，炸的时候须不停翻动，等到外表炸至金黄色，即可捞起将油沥干，再依个人喜好，撒上适量的调味料即可食用。

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