使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

口福鹅

食材

材料:广东烧鹅500克,蕨根粉、芥兰各50克,酥花生碎、香菜叶各10克。调料郫县豆瓣50克,老干妈豆豉30克,高汤800克,香料(八角5克,花椒10克,小茴香3克,砂仁2克,紫草、山奈、草果、草豆蔻各1克,香叶2克),芝麻10克,色拉油50克。

做法

口福鹅
做法: 1、蕨根粉洗净,放入50℃的温水中浸泡30分钟;芥兰洗净,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水待用;郫县豆瓣剁成蓉。
2、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、香料小火煸炒5分钟至出香,放入高汤小火熬10分钟,出锅后过滤制成麻辣口水汁。
3、将发好的蕨根粉垫入盘底,再放上斩成重约10克的烧鹅,淋上麻辣口水汁,用芥兰围边,撒上芝麻、花生碎、香菜叶点缀即可。

其他菜谱

黑木耳炖猪心

黑木耳炖猪心

做法:1、木耳洗净,姜洗净切片,猪心洗净切片汆水待用。 ...

红豆面包

红豆面包

做法:1.除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和...

丹麦水果面包

丹麦水果面包

做法:1)将酵母和温水混合搅拌匀; 2)将蛋放入另一容器内打...

蒜茸开边虾

蒜茸开边虾

做法:1.把基围虾洗干净,然后加入料酒,陈醋少许,盐,味精...

南瓜鸡肉饭

南瓜鸡肉饭

做法:1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎; 2.加入切小块的鸡腿肉...

干锅木炭烤笋

干锅木炭烤笋

做法:1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长...

咸蛋松花球

咸蛋松花球

做法:1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调...

南瓜饭

南瓜饭

做法:1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30~60分钟备用。...

蚌面

蚌面

做法:1.鸡蛋面放入滚水中烫熟,捞起放入碗中备用。 2.将高汤...

茄汁花菜(巧剥番茄皮)

茄汁花菜(巧剥番茄皮)

做法:番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。 这三种方法...

葱花芝麻肉松戚风蛋糕

葱花芝麻肉松戚风蛋糕

做法:1、预热烤箱340F/170oC。把4料里的一半的葱花和芝麻均匀撒...

蚝油扇贝

蚝油扇贝

做法:1、将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水...

煎焖肉饼

煎焖肉饼

做法:1.将猪肉馅加入盐,味精,姜末,鸡蛋,水淀粉调拌均匀...

茄汁酱

茄汁酱

做法:1.蕃茄洗净后沥干水份,并在底部以刀子细划出十字型,...

香酥小西饼

香酥小西饼

做法:1.白油与奶油先拌打均匀,再加入过筛的材料2拌匀即可,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions