• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

台湾香肠

食材

材料：新鲜猪肉，台式香肠配料

做法

台湾香肠
做法： 第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，以及适量天然色素红曲红，使香肠颜色更加诱人。
第 3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12cm，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制：锅中放入少量食用油，中火煎制5－6分钟，至表面焦黄、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步：若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8－10mm左右的饼状。直接煎制食用。

相关菜谱

芝士焗饭-台式香肠炒饭 芝士焗饭-台式香肠炒饭
奶酪香肠焗饭 奶酪香肠焗饭
鸡蛋羹 鸡蛋羹
鸡蛋羹 鸡蛋羹
披萨 披萨
芝心小香肠 芝心小香肠
台式香肠捲饼 台式香肠捲饼
鸡蛋羹 鸡蛋羹

其他菜谱

匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块

匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块

做法：(1)牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。 (...

小鱼酱锅贴饼子

小鱼酱锅贴饼子

做法：1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米...

蒲烧秋刀鱼

蒲烧秋刀鱼

做法：1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水...

紫菜包饭

紫菜包饭

做法：1.1、原材料大集合：海苔、火腿、蛋皮、胡萝卜、黄瓜。...

韩式冷汤面

韩式冷汤面

做法：1.将乔麦面烫熟、沖凉，放在碗中备用。 2.牛高汤冰凉后...

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草

做法：1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水...

茭白炒豌豆

茭白炒豌豆

做法：1.茭白去皮洗净，切去老根。 2.将茭白切成滚刀块，豌豆...

石榴洛神百香果汁

石榴洛神百香果汁

做法：1.洛神花用热水在杯中泡开。 2.凤梨去皮切丁。 3.用汤匙...

香辣土豆

香辣土豆

做法：土豆煮熟，剥皮， 辣酱下锅，炒熟。 ...

健康油条

健康油条

做法： A料过筛；B料用打蛋器或筷子搅打至表面有许多小泡状，...

文蛤海鲜面

文蛤海鲜面

做法：1.草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋...

南北杏丝瓜化痰汤

南北杏丝瓜化痰汤

做法：1. 排骨洗净切块，汆水捞起； 2. 丝瓜削去硬棱，洗净，...

辣椒炒肉

辣椒炒肉

做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的...

春补四物鸡汤

春补四物鸡汤

做法：1. 将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起； 2. 各药材...

豆浆豆花

豆浆豆花

做法：1.取一碗，将黄豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片，一片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version