使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

台湾香肠

食材

材料:新鲜猪肉,台式香肠配料

做法

台湾香肠
做法: 第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。
第 3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步:若不具备灌肠条件,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。

其他菜谱

红烧肉

红烧肉

做法:五花肉切块,锅中放少量油加糖炒糖色,糖色炒好后放入...

香草蛋挞

香草蛋挞

做法:1.把面粉125克加黄油和匀待用。 2.把375克面粉加水与2个鸡...

桂花酒酿元宵

桂花酒酿元宵

做法:1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,...

玉米豆面糕

玉米豆面糕

做法: 1、取适量磨好的面加入小苏打半匙,加水搅拌 2、在不...

西式海鲜饭

西式海鲜饭

做法:1.白酱─使用平底锅,开小火,将奶油融化,加入面粉炒...

西湖醋鱼

西湖醋鱼

做法:做法:买鱼时,卖鱼的师傅已经把鱼清理干净,回来就可...

西红柿牛肉

西红柿牛肉

做法:1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生...

芝士虾球

芝士虾球

做法:1、鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。 2、加入盐、糖、料酒...

美味酱爆蟹

美味酱爆蟹

做法:1.将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用;...

香脆猪扒

香脆猪扒

做法:1.将猪腰条肉切大片。用带齿的刀背(或专用肉锤)横竖...

团圆水饺

团圆水饺

做法: ...

泰国冬阴功汤

泰国冬阴功汤

做法:1。适量的泰国香料装入香料纱袋,放入锅中加入水500克...

炼乳鸡蛋饼

炼乳鸡蛋饼

做法:1.鸡蛋搅匀加入少许面粉,白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘...

蒜烤茄子

蒜烤茄子

做法:1.把茄子用发划开后,用微波炉高火加热2分钟。 2.大蒜和...

梦幻杏仁冰

梦幻杏仁冰

做法:1.)将椰果仁切丁后倒入葡萄汁中,泡约30分钟入味备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions